石川を、
味わう。
海と山、食の自然に恵まれた
石川県ならではの
美味しい食品の数々を
あなたのラインナップに。
「食の王国いしかわ」
石川県は 世界農業遺産に認定された
「能登の里山里海」をはじめ
加賀を流れる豊かな伏流水や
日本海の荒波が育てる
海の幸や山の恵みを
職人の歴史ある伝統技術で
受け継いできました。
職人の手によって磨かれた味わいは、
時代を超えて
愛される逸品へと昇華されます。
石川県の食には、
大地と海の恵み、
そして人々の想いが
息づいているのです。
三つの地が育んだ、ひと味違う食の魅力。
能登地区
世界農業遺産に認定された「能登の里山里海」を象徴とし、伝統的な発酵食品や、手間暇かけて育てられる棚田米、そして能登牛など、地域の風土が生んだ逸品が揃っています。
また、荒波にもまれた寒ブリや能登牡蠣など、新鮮で力強い海産物もこの地ならではの魅力です。
加賀地区
白山から湧き出る伏流水が美味しい米や野菜、伝統料理を生み出しています。また、加賀の伝統的な日本料理である治部煮や加賀寿司は、深い味わいと共に、洗練された美食の世界を提供しています。さらに、加賀地区では、日本酒も非常に有名で、その純粋で芳醇な味わいは、料理との相性も抜群です。
金沢地区
近江町市場を中心に毎日新鮮な海産物が集まり、地元の食材を活かした料理は多くの人々に愛されています。また金沢寿司や伝統的な和菓子の技術も極めて高く、金箔を使ったスイーツなど、洗練された美食文化が根付いています。さらに、金沢は近代的なフレンチやイタリアンが交わる場所でもあり、和と洋が融合した新たな食の可能性を広げています。
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